Tortinha Leve: Chocolate Cremoso e Morangos Frescos Sem Açúcar – mesacheia

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de amêndoa – confere textura levemente crocante e sabor suave.
• 2 gemas de ovo – ajudam a unir os ingredientes e dão estrutura à massa.
• 1 colher de sopa de óleo de coco – substitui a manteiga e acrescenta um toque saudável.
• 1 colher de chá de essência de baunilha – para aromatizar delicadamente.

Para o recheio:

• 150g de chocolate amargo sem açúcar (70% cacau ou mais) – escolha uma versão de qualidade para um sabor mais rico.
• 120ml de leite desnatado – ajusta a cremosidade do recheio.
• 300g de morangos frescos fatiados – escolha morangos firmes e maduros para decoração.

Modo de Preparo:

Prepare a massa:

• Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, as gemas, o óleo de coco e a essência de baunilha. Mexa com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.
• Divida a massa em porções iguais e forre forminhas de torta individuais (preferencialmente antiaderentes ou de fundo removível), pressionando bem no fundo e nas laterais.
• Fure a base da massa com um garfo para evitar que estufe durante o cozimento.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Prepare o recheio de chocolate:

• Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria, mexendo continuamente até que fique liso e brilhante.
• Retire do fogo e acrescente o leite desnatado aos poucos, misturando bem até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar por alguns minutos antes de usar.

Monte as tortinhas:

• Preencha cada massa assada com o recheio de chocolate, nivelando com uma colher para criar uma superfície lisa.
• Decore com os morangos frescos fatiados, arrumando-os de maneira decorativa, como em círculos ou leques.

Finalize e sirva:

• Leve as tortinhas à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar o recheio.
• Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Dicas:

• Para um toque extra, polvilhe as tortinhas com cacau em pó, raspas de chocolate ou folhas de hortelã antes de servir.
• Substitua os morangos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, para variações no sabor.
• A massa pode ser feita com antecedência e armazenada em um recipiente hermético por até 2 dias.

Tempo total:

• Preparo ativo: 30 minutos.
• Tempo de descanso: 1 hora.

Rendimento:

• Aproximadamente 6 tortinhas individuais.

Uma sobremesa refinada, que combina o sabor intenso do chocolate amargo com a leveza e doçura natural dos morangos frescos. Perfeita para ocasiões especiais ou como um mimo para o dia a dia.