Torta de Limão Low Carb: Sabor Refrescante e surreal com Menos Carboidrato – mesacheia

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 2 horas de geladeira)

Porções: 8

Ingredientes para a base:

• 1 xícara de farinha de amêndoas.
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido.
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário.

Ingredientes para o recheio:

• 1/2 xícara de suco de limão.
• 1 lata de creme de leite sem soro ou creme vegetal.
• 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor.
• Raspas de limão para decorar.

Modo de preparo:

1. Para a base, misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco e o adoçante até formar uma farofa úmida.
2. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos e deixe esfriar.
3. Para o recheio, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
4. No liquidificador, bata o creme de leite, o suco de limão, o adoçante e a gelatina até ficar homogêneo.
5. Despeje o creme sobre a base fria e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
6. Decore com raspas de limão antes de servir.

Sugestões de apresentação:

• Sirva em fatias decoradas com folhas de hortelã.
• Acompanhe com uma xícara de chá de ervas.

Benefícios à saúde:

• A farinha de amêndoas é rica em gorduras saudáveis e possui baixo índice glicêmico.
• O limão é uma excelente fonte de vitamina C.

Dicas:

• Substitua o suco de limão por maracujá para uma variação tropical.
• Adicione uma colher de chá de essência de baunilha ao recheio para um toque a mais de sabor.

Armazenamento:

• Conserve na geladeira por até 3 dias.