Torta de Legumes com Massa de Grão-de-Bico (leve, nutritiva e sem glúten) – mesacheia

Ingredientes:

Massa:

✅ 1 xícara de farinha de grão-de-bico
✅ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
✅ 1/2 xícara de água filtrada
✅ 1 colher de chá de sal
✅ 1 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, para dar cor)
✅ 1 colher de chá de fermento químico

Recheio:

✅ 1 cebola roxa picada
✅ 2 dentes de alho picados
✅ 1 xícara de brócolis picado
✅ 1 cenoura ralada
✅ 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
✅ 1/2 xícara de milho-verde cozido
✅ 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
✅ 1 abobrinha pequena ralada
✅ 1/2 pimentão vermelho picado
✅ 1/2 pimentão amarelo picado
✅ 1/2 xícara de tofu amassado (opcional, para mais cremosidade)
✅ 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
✅ 2 colheres de sopa de salsinha picada
✅ 1 colher de chá de orégano
✅ 1 colher de chá de páprica defumada
✅ 1 colher de chá de cominho em pó
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅ 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Finalização:

✅ 2 colheres de sopa de gergelim ou linhaça para polvilhar
✅ Manjericão fresco para decorar

• Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando a massa:
• Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o azeite, a água, o sal e a cúrcuma. Mexa até obter uma massa homogênea.
• Acrescente o fermento e misture delicadamente.
• Unte uma forma de torta com azeite e espalhe a massa uniformemente, pressionando-a no fundo e nas laterais.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar a massa.

2️⃣ Preparando o recheio:
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e o brócolis. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Acrescente o milho, a ervilha, o tomate-cereja e o tofu amassado. Misture bem.
• Tempere com orégano, páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione o leite de coco, misture e cozinhe por mais 3 minutos até o recheio ficar cremoso.
• Finalize com salsinha picada e desligue o fogo.

3️⃣ Montagem da torta:
• Retire a massa pré-assada do forno e despeje o recheio sobre ela, espalhando uniformemente.
• Polvilhe gergelim ou linhaça por cima para dar crocância.
• Leve ao forno novamente por 25 minutos a 180°C ou até a superfície ficar levemente dourada.

4️⃣ Servir e saborear:
• Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
• Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente ou morna.
• Acompanha bem uma salada verde ou arroz integral.

😋 Dica: Para uma textura ainda mais firme, deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar as fatias!