Tofu Mexido Estilo Ovos Mexidos (com Cúrcuma e Cebolinha) surreal
Ingredientes:
✅ 200g de tofu firme
✅ 1 colher de chá de cúrcuma em pó
✅ 1 colher de chá de azeite de oliva
✅ 1 dente de alho picado
✅ 1/4 de cebola picada
✅ 1 colher de sopa de cebolinha picada
✅ 1/2 colher de chá de sal
✅ 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
✅ 1 colher de sopa de leite vegetal (opcional)
✅ 1 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
Modo de Preparo:
1️⃣ Preparando o tofu:
Comece escorrendo bem o tofu para remover o excesso de água. Se possível, pressione-o levemente com um pano limpo ou papel toalha. Em seguida, com um garfo, amasse o tofu até que fique com a textura de ovos mexidos. Essa textura ajudará a absorver melhor os temperos.
2️⃣ Refogando os temperos:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até que fiquem dourados e liberem um aroma agradável. Esse processo realça o sabor e deixa a receita mais saborosa.
3️⃣ Cozinhando o tofu:
Adicione o tofu amassado à frigideira e misture bem com o refogado. Acrescente a cúrcuma em pó, que dará a cor amarelada semelhante à dos ovos mexidos, além de fornecer propriedades anti-inflamatórias. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.
4️⃣ Ajustando a textura:
Se quiser um tofu mexido mais cremoso, adicione uma colher de sopa de leite vegetal e misture bem. Isso deixará a receita mais macia e semelhante aos ovos mexidos tradicionais. Para um toque extra de sabor, adicione a levedura nutricional, que traz um leve gosto de queijo.
5️⃣ Finalizando e servindo:
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que o tofu fique levemente dourado. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada, dando frescor ao prato. Sirva imediatamente, acompanhado de torradas, pães integrais ou até mesmo como recheio de tapioca.
Benefícios para a saúde:
O tofu mexido é uma excelente opção vegana para substituir ovos no café da manhã ou em qualquer refeição. Rico em proteínas vegetais, ele ajuda na recuperação muscular e fornece saciedade por mais tempo. Além disso, o tofu é fonte de ferro e cálcio, essenciais para a saúde óssea e a prevenção da anemia.
A cúrcuma, ingrediente principal para a cor dourada do prato, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, auxiliando no fortalecimento do sistema imunológico e na proteção celular. A levedura nutricional adiciona um toque de sabor semelhante ao queijo e é rica em vitaminas do complexo B, especialmente a B12, essencial para veganos.
Essa receita é versátil e pode ser adaptada conforme o gosto pessoal. Você pode incrementar com cogumelos, tomate picado ou até espinafre para aumentar o valor nutricional. Além de prática e rápida, essa opção traz um equilíbrio de proteínas, gorduras saudáveis e fibras, tornando-se uma refeição completa e deliciosa para qualquer momento do dia.
