Sorbet Artesanal: Manga Suave com Gengibre para Um Sabor Surpreendente – mesacheia

Ingredientes:

• 2 mangas maduras (aproximadamente 500g) – opte por variedades como Palmer ou Haden, que são naturalmente doces e têm menos fibras.
• Suco de 1 limão (30ml) – o limão realça a doçura natural da manga e adiciona um toque cítrico refrescante.
• 1 colher de chá de gengibre ralado (aproximadamente 2g) – ajuste a quantidade de gengibre de acordo com a intensidade de sabor desejada.
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário (10g) – ajuste conforme a doçura natural das mangas.

Preparo:

Prepare as mangas: Lave bem as frutas, descasque e corte a polpa em pedaços médios. Certifique-se de descartar o caroço. Para um sorbet mais doce e cremoso, escolha mangas bem maduras, com a casca amarelada e sem manchas.

Congele a fruta: Coloque os pedaços de manga em um recipiente ou saco plástico apropriado para freezer. Espalhe os pedaços para evitar que grudem. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que estejam completamente congelados.

Prepare os outros ingredientes: Enquanto as mangas congelam, esprema o suco do limão e rale o gengibre. Reserve ambos.

Bata o sorbet: Transfira os pedaços de manga congelados para um processador de alimentos ou liquidificador potente. Adicione o suco de limão, o gengibre ralado e o adoçante culinário. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais do recipiente. O resultado deve ser um creme homogêneo e com textura leve.

Finalize: Sirva o sorbet imediatamente em taças individuais para aproveitar a cremosidade, ou transfira para um recipiente hermético e leve ao congelador por mais 30 minutos para uma consistência mais firme.

Dicas:

• Para um toque especial, decore o sorbet com folhas de hortelã ou raspas de limão antes de servir.
• Se preferir um sabor mais tropical, experimente adicionar algumas fatias de abacaxi congelado à mistura.
• Caso não tenha adoçante culinário, substitua por mel ou xarope de agave, ajustando a quantidade conforme necessário.

Tempo total:

• Preparo ativo: 10 minutos.
• Congelamento: 4 horas (mais 30 minutos opcionais).

Rendimento: Aproximadamente 4 porções.