Sobremesa Fit: Torta de Limão Low Carb com Crosta Leve e Saudável – mesacheia

Ingredientes:

Para a base:

• 1 xícara de farinha de amêndoas (120g).
• 1/4 de xícara de manteiga ghee derretida (60ml).
• 1 colher de sopa de adoçante natural (eritritol ou xilitol).

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado sem açúcar (395g).
• Suco de 2 limões (60ml).
• 3 ovos.
• 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor (12g), hidratada conforme as instruções da embalagem.

Modo de Preparo:

1. Preparo da base:

• Misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida e o adoçante em uma tigela até formar uma massa homogênea e maleável.

• Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro), espalhando de forma uniforme.

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até a base ficar levemente dourada.

• Retire do forno e deixe esfriar completamente.

2. Preparo do recheio:

• Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água, seguindo as instruções da embalagem, e aqueça suavemente para dissolver.

• No liquidificador ou tigela grande, bata os ovos, o leite condensado sem açúcar e o suco de limão até obter um creme homogêneo.

• Adicione a gelatina dissolvida ao creme e misture bem.

3. Montagem e finalização:

• Despeje o recheio sobre a base assada e leve ao forno a 160°C por cerca de 20 minutos, apenas para firmar o recheio.

• Retire do forno, deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas:

• Decoração: Finalize a torta com raspas de limão e fatias finas da fruta para um toque especial.
• Variedade: Substitua parte do suco de limão por suco de limão siciliano para um sabor mais delicado.
• Armazenamento: Mantenha a torta refrigerada em um recipiente hermético por até 3 dias.

Tempo total:

• Preparo ativo: 20 minutos.
• Assamento: 30 minutos (base + recheio).
• Resfriamento: 2 horas.

Rendimento:

• Serve 8 porções generosas.

Uma versão saudável da clássica torta de limão, com ingredientes de baixo índice glicêmico e adoçantes naturais, ideal para diabéticos ou quem busca um estilo de vida mais equilibrado.