Sobremesa Fit: Pudim de Leite Condensado Zero Açúcar e Cremoso – mesacheia

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado sem açúcar (395g) – disponível em mercados ou pode ser feito em casa.
• 2 ovos – fornecem estrutura e cremosidade ao pudim.
• 1 copo de leite desnatado (240ml) – mantém a textura leve.
• Adoçante a gosto – escolha adoçantes como xilitol, eritritol ou stevia para adoçar o caramelo.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml) – para um toque aromático e sofisticado.

Modo de Preparo:

Prepare a mistura do pudim:

• No liquidificador, adicione o leite condensado sem açúcar, os ovos, o leite desnatado e a essência de baunilha.
• Bata por cerca de 2 minutos ou até que a mistura esteja completamente homogênea.

Caramelize a forma:

• Em uma panela pequena, coloque 3 colheres de sopa de adoçante (como xilitol ou açúcar de coco) e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um caramelo leve.
• Despeje o caramelo no fundo de uma forma para pudim (com furo no meio) e espalhe rapidamente antes que endureça.

Despeje a mistura na forma:

• Após caramelizar a forma, despeje a mistura de pudim sobre o caramelo.

Cozinhe em banho-maria:

• Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.
• Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 40 a 50 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).

Resfriamento:

• Retire do forno e deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente.
• Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado.

Desenforme e sirva:

• Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim.
• Desenforme sobre um prato com cuidado para que o caramelo escorra sobre o pudim.

Dicas:

• Se preferir um pudim com sabor mais marcante, substitua parte do leite desnatado por leite de coco.
• Para garantir que o caramelo não grude na forma, unte-a levemente com óleo de coco antes de caramelizar.
• Sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque especial.

Tempo total:

• Preparo ativo: 15 minutos.
• Cozimento: 40-50 minutos.
• Geladeira: 4 horas.

Rendimento:

• Serve 8 porções generosas.

Uma versão saudável do clássico pudim, mantendo o sabor delicioso, mas com menos impacto na glicemia. Ideal para quem quer evitar o açúcar refinado sem abrir mão de uma sobremesa especial.