Receita Fit para Diabéticos: Pudim de Chia com Toque de Leite de Amêndoas – mesacheia

Tempo de preparo: 5 minutos (+ 4 horas de geladeira)

Porções: 4

Ingredientes:

• 1/2 xícara de sementes de chia (rica em ômega-3, fibras e proteínas).
• 2 xícaras de leite de amêndoas sem açúcar (opção leve e sem lactose).
• 1 colher de chá de essência de baunilha (realça o sabor sem adição de açúcar).
• Adoçante a gosto (opcional).
• Frutas picadas (kiwi, morango ou mirtilo) para decorar.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a chia e o leite de amêndoas. Mexa bem para evitar que as sementes formem grumos.
2. Adicione a essência de baunilha e o adoçante, se necessário.
3. Deixe descansar por 10 minutos e mexa novamente para garantir que a chia fique uniformemente distribuída.
4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme.
5. Mexa antes de servir e distribua em taças individuais. Decore com as frutas picadas.

Sugestões de apresentação:

Adicione uma camada de purê de frutas vermelhas entre o pudim e as frutas para criar contraste visual.

Sirva em copos transparentes para destacar as camadas.

Benefícios à saúde:

A chia melhora a saúde intestinal e promove saciedade, ideal para diabéticos.

O leite de amêndoas é uma alternativa baixa em calorias e sem lactose.

Dicas:

Para uma textura mais leve, bata o pudim no liquidificador antes de refrigerar.

Experimente com outros leites vegetais, como o de coco ou de aveia.

Armazenamento:

Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.