Picolé de Coco e Limão (cremoso, refrescante e sem açúcar)

Ingredientes:

✅ 1 xícara de leite de coco sem açúcar
✅ 1/2 xícara de água
✅ Suco de 2 limões (preferencialmente orgânicos)
✅ 2 colheres de sopa de adoçante natural (como stevia ou eritritol)
✅ 1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
✅ Raspas de limão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando a mistura líquida:

Em uma tigela, misture o leite de coco com a água. Mexa bem para garantir que os dois líquidos fiquem bem integrados e formem uma base cremosa para o picolé.

2️⃣ Adicionando o suco de limão:

Esprema o suco dos dois limões na mistura líquida. O suco de limão vai dar aquele toque refrescante e cítrico ao picolé, tornando-o ainda mais gostoso e perfeito para os dias quentes.

3️⃣ Adoçando:

Adicione o adoçante de sua preferência à mistura (stevia ou eritritol são ótimas opções, pois não afetam a glicose). Mexa bem até que o adoçante se dissolva completamente. Se você preferir um gosto mais doce, pode ajustar a quantidade do adoçante conforme seu gosto.

4️⃣ Incorporando o coco ralado:

Adicione o coco ralado à mistura líquida. Ele vai dar textura e sabor à base do picolé, deixando-o mais cremoso e com um toque especial de coco.

5️⃣ Montando os picolés:

Com a mistura pronta, despeje-a em formas de picolé. Se você não tiver formas próprias, pode usar copinhos de plástico pequenos ou formas de silicone. Lembre-se de deixar um pequeno espaço na parte superior das formas, pois a mistura pode expandir um pouco ao congelar.

6️⃣ Congelando:

Coloque as formas no congelador e deixe congelar por pelo menos 4 horas ou até que fiquem firmes. Se quiser picolés mais cremosos, pode deixá-los congelando por mais tempo, até 6 horas.

7️⃣ Finalizando:

Após o tempo de congelamento, retire os picolés das formas. Se tiver dificuldade em soltar, passe rapidamente as formas por água morna para ajudar a desinformar.

8️⃣ Decorando (opcional):

Para dar um toque especial, você pode decorar os picolés com raspas de limão na hora de servir. Isso adiciona um visual bonito e um aroma refrescante ao picolé.

😋 Dica: Esses picolés podem ser consumidos como sobremesa ou até mesmo como lanche rápido. São uma excelente opção para quem tem diabetes, pois são sem açúcar e repletos de sabores naturais.

Essa receita é uma ótima escolha para quem busca algo leve, saudável e saboroso. O coco e o limão se combinam de forma deliciosa, criando uma sobremesa refrescante, perfeita para qualquer hora do dia.

Porque saúde também é sabor! Não deixe de conferir mais receitas fresquinhas no nosso blog! 😊