Bombom Fit de Colher (Vegano e Sem Açúcar)

Se você quer surpreender na sobremesa da Páscoa sem sair da linha, esse bombom de colher é a escolha perfeita! Ele combina uma base super cremosa feita com castanhas de caju, uma ganache vegana de chocolate amargo e um toque crocante no topo que traz textura e equilíbrio. É ideal para quem tem restrições alimentares, como intolerância à lactose, diabetes ou segue uma alimentação vegana. E o melhor: fica lindo servido em copinhos ou potinhos individuais.

Uma sobremesa leve, cremosa e perfeita para a Páscoa – sem lactose, sem açúcar refinado e com muito sabor!

Ingredientes

Creme de Castanha (base branca):

• 1 xícara de castanha de caju crua (deixada de molho por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro)
• 1/2 xícara de leite vegetal (pode ser leite de amêndoas, de coco ou de aveia)
• 2 colheres (sopa) de xilitol, eritritol ou outro adoçante natural
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal (realça o sabor doce e dá equilíbrio)

Ganache Vegana (camada de chocolate):

• 100 g de chocolate vegano 70% cacau (sem açúcar)
• 1/4 de xícara de leite de coco (quanto mais cremoso, melhor)

Topping (opcional, mas recomendado!):

• Castanhas picadas
• Nibs de cacau
• Coco ralado sem açúcar
• Uma pitadinha de canela ou raspas de laranja para um toque especial

Modo de Preparo

1. Creme de Castanha:
   Escorra as castanhas que ficaram de molho e bata no liquidificador com o leite vegetal, o adoçante, a baunilha e o sal. Bata bem até formar um creme liso e homogêneo. Se quiser, adicione mais leite aos poucos para ajustar a textura — o ideal é que fique como um mousse espesso. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar levemente antes da montagem.
2. Ganache Vegana:
   Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos). Misture com o leite de coco até formar um creme brilhante, liso e aveludado. Se quiser uma textura mais firme, adicione menos leite; para uma ganache mais fluida, adicione um pouco mais.
3. Montagem:
   Em potinhos de sobremesa ou copinhos pequenos, coloque uma camada generosa do creme de castanha, em seguida uma camada de ganache vegana por cima. Finalize com os toppings que preferir: castanhas crocantes, coco, nibs ou até mesmo uma fruta fresca picadinha.
4. Resfriamento:
   Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Pode ser armazenado por até 3 dias, coberto, para manter a textura e o sabor.

Dicas Extras:

Se quiser um toque mais festivo, sirva com uma colher decorada ou enfeite com pedacinhos de morango ou framboesa.

Para presentear, monte em potes de vidro com tampa e amarre uma fitinha com uma tag personalizada.

Essa receita também pode ser usada como recheio de ovo de Páscoa vegano!

Rendimento: Serve 4 porções

Tempo total: 25 minutos de preparo + 1h de geladeira

Validade: até 3 dias refrigerado

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