Omelete de Grão-de-Bico (Farinata) com Legumes surreal – mesacheia
Ingredientes:
🌾 1 xícara de farinha de grão-de-bico
💧 1 xícara de água
🧂 1/2 colher de chá de sal
🌿 1 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, para cor e sabor)
🧄 1 dente de alho picado
🍅 1 tomate pequeno cortado em cubos
🌶️ 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
🥦 1/2 xícara de brócolis picado
🧅 1/4 de cebola roxa picada
🥒 1/2 abobrinha cortada em rodelas finas
🌿 Folhas de manjericão ou salsinha fresca para decorar (opcional)
🧈 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
1️⃣ Preparando a mistura de grão-de-bico:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de grão-de-bico 🌾 e adicione a água 💧. Misture bem até formar uma massa líquida e homogênea. Adicione o sal 🧂, a cúrcuma 🌿 e o alho picado 🧄. A cúrcuma é opcional, mas ela confere um sabor leve e uma cor dourada à omelete, além de ter propriedades anti-inflamatórias. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que a farinha absorva um pouco da água e a mistura ganhe consistência.
2️⃣ Preparando os legumes:
Enquanto a mistura de farinha de grão-de-bico descansa, lave bem todos os legumes. Corte o tomate 🍅 em cubos pequenos, o pimentão 🌶️ em tiras, a cebola 🧅 em fatias finas, a abobrinha 🥒 em rodelas e pique os brócolis 🥦. Reserve.
3️⃣ Cozinhando os legumes:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva 🧈. Quando o azeite estiver quente, adicione os legumes, começando pela cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 3-4 minutos até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione o tomate 🍅, a abobrinha 🥒 e os brócolis 🥦. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e, se desejar, ervas frescas a gosto.
4️⃣ Montando a omelete de grão-de-bico:
Com os legumes prontos, despeje a mistura de farinha de grão-de-bico na frigideira com os legumes refogados. Diminua o fogo para baixo e cozinhe a omelete por cerca de 5-7 minutos, ou até que as bordas comecem a soltar e o centro esteja firme. Se desejar uma omelete mais crocante, você pode virar a omelete com cuidado e deixar dourar o outro lado por mais 2-3 minutos.
5️⃣ Servindo:
Quando a omelete estiver pronta, retire-a da frigideira e sirva imediatamente. Decore com folhas frescas de manjericão ou salsinha 🌿, se desejar. A omelete de grão-de-bico com legumes pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma salada fresca ou arroz integral.
Dica extra:
Você pode adicionar outros legumes à omelete, como cogumelos, espinafre ou cenoura ralada. A farinata também pode ser feita em uma versão simples, apenas com a mistura de grão-de-bico, sem os legumes, e acompanhada de um molho de tahine ou ketchup caseiro.
Benefícios para a saúde:
A omelete de grão-de-bico (farinata) é uma excelente alternativa vegana e sem glúten à omelete tradicional. A farinha de grão-de-bico 🌾 é rica em proteínas vegetais, fibras e minerais, como ferro e magnésio, o que contribui para o fortalecimento muscular, a saúde óssea e o funcionamento do sistema imunológico.
Os legumes, como o tomate 🍅, o pimentão 🌶️, os brócolis 🥦 e a abobrinha 🥒, são fontes valiosas de vitaminas (como a vitamina C), antioxidantes e fibras, que ajudam a combater radicais livres, a melhorar a digestão e a manter a pele saudável. A cúrcuma 🌿, além de dar sabor, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
O azeite de oliva 🧈 é uma fonte de gorduras saudáveis, essenciais para a saúde cardiovascular, e pode ajudar a melhorar o colesterol bom (HDL). Além disso, essa omelete é uma refeição leve e equilibrada, que fornece energia duradoura e nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Conclusão:
A Omelete de Grão-de-Bico (Farinata) com Legumes é uma opção saborosa, nutritiva e fácil de preparar. Ela é perfeita para quem busca uma refeição vegana, sem glúten e rica em proteínas e fibras. Combinando a textura macia e saborosa da farinha de grão-de-bico com os legumes frescos e o toque de cúrcuma, essa omelete é ideal para qualquer refeição do dia, desde o café da manhã até o jantar.
