Moqueca de Banana-da-Terra com Leite de Coco e Dendê surreal (cremosa, aromática e cheia de brasilidade) – mesacheia

Ingredientes:

✅ Banana e base da moqueca:
✅ 2 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas
✅ 1 cebola média fatiada em meia-lua
✅ 3 dentes de alho picados
✅ 1/2 pimentão vermelho fatiado em tiras finas
✅ 1/2 pimentão amarelo fatiado em tiras finas
✅ 2 tomates maduros picados (ou 1/2 xícara de passata de tomate)
✅ 200ml de leite de coco (preferencialmente caseiro ou integral)
✅ 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro ou água
✅ 2 colheres de sopa de azeite de dendê
✅ 1 colher de chá de páprica defumada
✅ 1 colher de chá de cominho em pó
✅ 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
✅ 1 folha de louro
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅ Suco de 1/2 limão
✅ Coentro ou salsinha fresca para finalizar

✅ Acompanhamentos opcionais:
✅ Arroz branco ou integral
✅ Farofa crocante de dendê
✅ Chips de banana-da-terra

• Modo de Preparo:

1️⃣ Preparo dos ingredientes:
• Lave bem as bananas-da-terra e corte em rodelas grossas, mantendo a casca se desejar um visual mais rústico. Reserve.
• Pique a cebola, o alho, os pimentões e os tomates.
• Prepare o caldo de legumes, se estiver usando caseiro.

2️⃣ Refogar os temperos:
• Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de dendê.
• Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho, mexendo até dourar levemente.
• Acrescente os pimentões e os tomates, cozinhando até começarem a desmanchar e formar um molho espesso.
• Tempere com páprica, cominho, cúrcuma e a folha de louro, misturando bem.

3️⃣ Cozinhando a banana-da-terra:
• Adicione as rodelas de banana-da-terra e misture delicadamente para envolver no molho.
• Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, garantindo que os ingredientes fiquem bem cobertos.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que a banana fique macia, mas sem desmanchar.

4️⃣ Ajustando os sabores e finalizando:
• Acrescente a outra colher de azeite de dendê e mexa suavemente.
• Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e adicione o suco de limão.
• Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para os sabores se incorporarem bem.
• Finalize com coentro ou salsinha picada.

5️⃣ Servir e saborear:
• Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou integral e uma farofa crocante de dendê.
• Para um toque especial, adicione chips de banana-da-terra para uma textura extra.

😋 Dica: Se quiser um toque picante, acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao refogado!