Tempeh Caramelizado com Molho Agridoce surreal (sabor intenso, crocante por fora e macio por dentro) – mesacheia

Ingredientes:

✅ 250g de tempeh
✅ 2 colheres de sopa de amido de milho
✅ 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de gergelim
✅ 1 colher de sopa de gergelim tostado (branco ou preto)
✅ Cebolinha picada para finalizar

Molho Agridoce:

✅ 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
✅ 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão
✅ 1 colher de sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
✅ 1 colher de chá de gengibre ralado
✅ 1 dente de alho picado ou ralado
✅ 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
✅ 2 colheres de sopa de água
✅ 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água

• Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando o tempeh:
• Corte o tempeh em tiras ou cubos médios.
• Cozinhe em água fervente por 5 minutos para suavizar o sabor e melhorar a absorção do molho.
• Escorra bem e seque com papel-toalha.
• Passe os pedaços no amido de milho para criar uma camada crocante ao grelhar.

2️⃣ Grelhando o tempeh:
• Aqueça uma frigideira com o azeite de oliva ou óleo de gergelim.
• Grelhe os pedaços de tempeh por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
• Retire e reserve.

3️⃣ Preparando o molho agridoce:
• Em uma panela, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o melado (ou açúcar mascavo), o gengibre ralado, o alho, o óleo de gergelim e a água.
• Leve ao fogo médio até começar a ferver.
• Adicione o amido de milho dissolvido em água, mexendo sempre até engrossar levemente.

4️⃣ Caramelizando o tempeh:
• Volte o tempeh para a frigideira e despeje o molho agridoce por cima.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que o molho envolva todos os pedaços e fique caramelizado.

5️⃣ Finalização:
• Polvilhe gergelim tostado e finalize com cebolinha picada.

6️⃣ Servir e saborear:
• Sirva quente acompanhado de arroz jasmine, quinoa ou legumes assados.

😋 Dica: Para um toque especial, adicione cubos de abacaxi ao molho agridoce antes de despejá-lo sobre o tempeh. Isso realça o sabor e dá um toque tropical irresistível!