Baião de Dois Vegano com Feijão-Fradinho e Tofu Defumado surreal (aromático, nutritivo e cheio de brasilidade)

Ingredientes:

✅ 1 xícara de arroz branco ou integral
✅ 1 xícara de feijão-fradinho cozido (al dente)
✅ 200g de tofu defumado em cubinhos
✅ 1 cebola média picada
✅ 2 dentes de alho picados
✅ 1 pimentão vermelho picado
✅ 2 tomates maduros picados
✅ 3 colheres de sopa de azeite de oliva
✅ 1 colher de chá de cominho
✅ 1 colher de chá de páprica defumada
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
✅ Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
✅ Folhas de coentro fresco (opcional)

Para finalizar:

✅ Castanhas-de-caju picadas ou farofa crocante (opcional)
✅ Gotas de limão

Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando o tofu:

• Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o tofu defumado até ficar levemente crocante por fora.
• Reserve para usar na finalização.

2️⃣ Refogando os temperos:

• Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
• Adicione o alho, o pimentão e os tomates picados e refogue até o tomate começar a desmanchar.
• Acrescente o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem.

3️⃣ Cozinhando o baião:

• Junte o arroz cru ao refogado e mexa bem.
• Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe em fogo médio até o arroz estar quase pronto.
• Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o feijão-fradinho cozido e ajuste o sal.
• Cozinhe até que o arroz esteja completamente cozido e o baião esteja úmido, mas sem excesso de líquido.

4️⃣ Finalizando:

• Desligue o fogo e misture o tofu defumado dourado e o cheiro-verde picado.
• Se gostar, adicione folhas de coentro fresco para um toque autêntico.

5️⃣ Servir e saborear:

• Sirva quente, finalizando com castanhas picadas ou uma farofinha crocante e algumas gotas de limão para realçar os sabores.

😋 Dica: O tofu defumado traz um sabor especial, lembrando o toque defumado do baião tradicional. Se preferir, pode acrescentar pedaços de banana-da-terra grelhada para um contraste adocicado.