Macarrão com Molho de Tomate Rústico e Cogumelos (simples, caseiro e cheio de sabor!)

Ingredientes:

✅ 250g de macarrão (espaguete, penne ou fusilli)
✅ 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
✅ 200g de cogumelos frescos fatiados (shiitake, champignon, shimeji ou portobello)
✅ 1 cebola média picada
✅ 3 dentes de alho picados
✅ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
✅ 1 colher de chá de orégano seco
✅ 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas frescas)
✅ 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
✅ 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

✅ Folhas de manjericão fresco
✅ Castanhas trituradas ou levedura nutricional para um toque extra

Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando o molho de tomate rústico:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
• Acrescente os tomates picados, o orégano, o manjericão seco, a páprica defumada, o açúcar, o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem.

2️⃣ Cozinhando os cogumelos:

• Enquanto o molho cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue os cogumelos fatiados até ficarem macios e dourados.
• Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve.

3️⃣ Cozinhando o macarrão:

• Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
• Antes de escorrer, reserve 1/2 xícara da água do cozimento para ajudar na cremosidade do molho.

4️⃣ Misturando tudo:

• Misture os cogumelos ao molho de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
• Adicione o macarrão cozido à panela do molho e misture bem.
• Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais encorpado.

5️⃣ Servir e saborear:

• Sirva quente, finalizando com folhas de manjericão fresco e castanhas trituradas ou levedura nutricional.
• Regue com um fio de azeite de oliva para um toque extra de sabor.

😋 Dica: Para um sabor mais intenso, experimente assar os tomates antes de preparar o molho.